עונה: חורף

משפחה: סוככיים

ארץ מוצא: אירופה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 3 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 20

יח' זרעים במגש הנבטה**: מומלץ לזרוע ישירות באדמה

אופן הקטיף: חופרים מעט מסביב לשורש ובודקים את גודל הראש. מושכים מהאדמה בנחישות.

ערכים תזונתיים: לפטרוזיליה כמות נאה של ויטמינים ומינרליים, כמו ויטמין K, C ו-A. ידועה כמסייעת לדלקות שונות כמו דלקת בדרכי השתן ובמניעת אבנים בכיס מרה.

שימושים קולינריים: שורש פטרוזיליה יעניק המון טעם למרק שלכם, אך אפשר גם לאפות אותו בתנור ולהכניס לתבשילים ארוכים של ירקות שורש.

מתכון לסלט שורש פטרוזיליה:

מצרכים:
3 שורשי פטרוזיליה קלופים ושטופים
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
1 תפוז מפולט וחתוך לקוביות גסות
חופן זיתים שחורים מגולענים
לימון
מלח
פלפל

אופן ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות וצולים את שורשי הפטרוזיליה עד שהם מתרככים, בערך 20-25 דקות תלוי בגודל הראש. מצננים, מעבירים לקערה, מערבבים עם שאר החומרים ומגישים.

טיפים לגידול טוב: זרעים של שורש פטרוזיליה לא ננביט במגש הנבטה אלא נזרע ישירות באדמה. איך מומלץ לעשות זאת? מתן מסביר בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.
כאשר זורעים שורשים ישירות באדמה, יש לחרוץ חריץ בעומק ציפורן סביב הטפטפת, במעגל שקוטרו כ- 10 ס"מ, אורך החריץ (היקף המעגל) כ- 60 ס"מ.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.