עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1/2 או 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת היד או בעזרת מזמרה קוטפים בעדינות את הפרי כשהוא הופך מירוק לאדום.

ערכים תזונתיים: העגבניות עשירות מאוד בוויטמין C ובנוגד החימצון ליקופן. הליקופן תורם לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, מגן ממחלות כמו סרטן, קטרט וטרשת עורקים ועוזר בבלימת הזדקנות העור.

שימושים קולינריים: מקור העגבניה הוא במקסיקו של ימינו, אך בגלל מאפייניה הייחודיים היא הפכה למצרך בסיסי בהרבה ממטבחי העולם. היא מהווה בסיס לשלל תבשילים, מרקים, סלטים ומאפים. עגבנית התמר נקראת באנגלית Roma Tomatoe בשל היותה נפוצה במטבח האיטלקי. הן מתאימות במיוחד לרטבים בשל מרקמם הבשרני וטעמן המתוק.

מתכון למרדומה:

מצרכים:

קילו עגבניית תמר ממשיכה חתוכות לקוביות עם הקליפה
1 פלפל חריף חתוך לפרוסות
3 שיני שום קצוצות
מלח
פלפל
שמן זית
סוכר

אופן ההכנה:

שמים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את העגבניות יחד עם השום והפלפל החריף. מתבלים במלח, פלפל וסוכר ונותנים לעגבניות להגיר מיצים. מבשלים ומערבבים מדי פעם, עד שמגיעים למרקם חלק עם מעט גושים.

טיפים לגידול טוב: עגבניית תמר זקוקה להדלייה. איך מכינים תשתית הדלייה? צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.