סוגי צמחים
טיפול ומקור הזרעים
אמצעי גידול
עונה: חורף
משפחה: מורכבים
ארץ מוצא: איזור הים התיכון
שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן
עומק זריעה: 0.5 ס"מ
מרווחי זריעה: 15 ס"מ
מרווח בין שורות: 30 ס"מ
יח' מסביב לטפטפת*: 2
יח' זרעים במגש הנבטה**: 1
אופן הקטיף: אין צורך לחתוך את כל הצמח בעת הקטיף, ניתן לדלל עלים ולצרוך מהצמח לאורך זמן.
ערכים תזונתיים: העולש נחשב לבריא מאוד משום שהוא מכיל כמויות גבוהות של ויטמין A וויטמין C, סיבים תזונתיים במינרליים. ברפואה האלטרנטיבית עולש נחשב כמועיל במקרים של חוסר תאבון, דלקות, מחלות כבד, זיהומים בדם ועוד שלל מיחושים ומכאובים.
שימושים קולינריים: אחד השימושים הידועים של העולש הוא כתחליף לקפה. השורש עובר תהליך של ייבוש וקליה ולאחר מכן נטחן לאבקה הנקראת צ'יקוריה (בשל שמו של העולש בלועזית- צ'יקורי). טעמם של העלים מעט מריר והם יהיו מצויינים בסלט יחד עם עוד עלי בייבי ופרי חורפי.
מתכון לסלט מריר:
מצרכים:
חופן עלי עולש
חופן עלי רדיקיו
חופן עלי מיזונה ירוקה
חופן עלי פטרוזיליה
קלמנטינה מפולטת/ 7 תותים פרוסים
לרוטב:
כפית חרדל
¼ כוס שמן זית
כפית דבש
לימון/ חומץ
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
שמים את כל הירקות בקערה. את חומרי הרוטב שמים בצנצנת או קערה קטנה ומערבבים היטב. יוצקים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה ומערבבים היטב.
טיפים לגידול טוב: צמח חורפי שופע יבול, קל לגידול ובריא מאוד. כשהאנדיב מוכן לקטיף כדאי לבצע זאת בצורה הבאה :
*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.
**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.