עונה: חורף

משפחה: סילקיים

ארץ מוצא: מערב אסיה ומערב הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 12

יח' זרעים במגש הנבטה**: מומלץ לזרוע ישירות באדמה

אופן הקטיף: איך יודעים שהסלק מוכן? חופרים קצת מסביב לראש ורואים לאיזה גודל הגיע. מושכים את הסלק בנחישות מהאדמה.

ערכים תזונתיים: צריכת סלק עוזרת לשיפור המערכת החיסונית ומצב הרוח, מסייעת במניעת מחלות לב ויש האומרים ששתיית מיץ סלק תעזור לדם שלכם לזרום טוב יותר אל המוח.

שימושים קולינריים: שמכינים את הסלק לבישול כדאי להשאיר 3 ס"מ מהגבעול ובשורש לא לגעת בכלל. לא קולפים ולא חותכים את גוף הסלק לפני הבישול! מומלץ לאפות בתנור/ לאדות ולשלב בסלטים, חמוצים ושייקים בריאותיים. אם יש לכם סלקים צבעוניים נוספים, אפשר לפרוס דק ולהכין קרפצ'יו סלק צבעוני.

מתכון לסלט קריספי:

מצרכים:
2 סלקים צהובים טריים חתוכים למקלות
חצי כרוב לבן קצוץ דק
2 קולורבי חתוכים למקלות
2 גזרים חתוכים למקלות
מלח
פלפל
שמן זית
לימון

אופן ההכנה: שמים את כל הירקות בקערה, מתבלים, מערבבים ומגישים.

טיפים לגידול טוב: בגלל שאת זרעי הסלק זורעים ישירות באדמה ולא מנביטים, לעתים קורה מצב בו נצטרך לדלל חלק מהצמחים. עוד על זריעה באדמה ניתן לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.
כאשר זורעים שורשים ישירות באדמה, יש לחרוץ חריץ בעומק ציפורן סביב הטפטפת, במעגל שקוטרו כ- 10 ס"מ, אורך החריץ (היקף המעגל) כ- 60 ס"מ.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.