עונה: חורף

משפחה: סילקיים

ארץ מוצא: מערב אסיה ומערב הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 15

יח' זרעים במגש הנבטה**: מומלץ לזרוע ישירות באדמה

אופן הקטיף: איך יודעים שהסלק מוכן? חופרים קצת מסביב לראש ורואים לאיזה גודל הגיע. מושכים את הסלק בנחישות מהאדמה.

ערכים תזונתיים: צריכת סלק עוזרת לשיפור המערכת החיסונית ומצב הרוח, מסייעת במניעת מחלות לב ויש האומרים ששתיית מיץ סלק תעזור לדם שלכם לזרום טוב יותר אל המוח.

שימושים קולינריים: שמכינים את הסלק לבישול כדאי להשאיר 3 ס"מ מהגבעול ובשורש לא לגעת בכלל. לא קולפים ולא חותכים את גוף הסלק לפני הבישול! מומלץ לאפות בתנור/ לאדות ולשלב בסלטים, חמוצים ושייקים בריאותיים. אם יש לכם סלקים צבעוניים נוספים, אפשר לפרוס דק ולהכין קרפצ'יו סלק צבעוני.

מתכון לסלט קריספי:

מצרכים:
2 סלקים צהובים טריים חתוכים למקלות
חצי כרוב לבן קצוץ דק
2 קולורבי חתוכים למקלות
2 גזרים חתוכים למקלות
מלח
פלפל
שמן זית
לימון

אופן ההכנה: שמים את כל הירקות בקערה, מתבלים, מערבבים ומגישים.

טיפים לגידול טוב: בגלל שאת זרעי הסלק זורעים ישירות באדמה ולא מנביטים, לעתים קורה מצב בו נצטרך לדלל חלק מהצמחים. עוד על זריעה באדמה ניתן לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.