זרעי פאק צ’וי אדום

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: אסיה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית

עומק זריעה: 0.5 ס”מ

מרווחי זריעה: 5 ס”מ

מרווח בין שורות: 15-30 ס”מ

יח’ מסביב לטפטפת*: 2

יח’ זרעים במגש הנבטה**: 2

אופן הקטיף: אין צורך לחתוך את כל הצמח בעת הקטיף, ניתן לדלל עלים ולצרוך מהצמח לאורך זמן.

ערכים תזונתיים: מבחינת ערכים תזונתיים הבאק צ’וי מכיל כמות יפה של ויטמינים A, C ו-K המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית והגוף.

שימושים קולינריים: את הבאק צ’וי אפשר לאכול טרי, לשלב בשייק, לחלוט, להקפיץ ולאדות. הוא מצויין יחד עם עוד ירקות במחבת אסיאתית, רק שימו לב שנפחו מאוד יורד בזמן ההקפצה והבישול אז כדאי לשים הרבה ממנו.

מתכון לפאק צ’וי אדום מוקפץ:

מצרכים:
4 ראשי באק צ’וי אדום חתוכים ומופרדים לחלק לבן וחלק אדום
3 כפות רוטב סויה
2 כפיות שמן שומשום
שבבי צ’ילי
2 שיני שום כתושות
2 ס”מ ג’ינג’ר מגורר
שמן קנולה

אופן ההכנה:

שמים בקערה קטנה סויה, שמן שומשום, וצ’ילי ומניחים בצד. מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את השום והג’ינג’ר. מוסיפים את החלק הלבן של הבאק צ’וי וממשיכים לטגן עוד מספר דקות. מוסיפים את הרוטב עם הסויה ואת החלק האדום ומקפיצים עוד מספר דקות עד שהעלים מאבדים מנפחם. מגישים.

טיפים לגידול טוב: צמח חורפי עם הרבה יבול וקל מאוד לגידול. כדאי לקטוף את העלים בעודם צעירים וקטנים. עוד על קטיף ירקות מהגינה מתן מסביר בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס”מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס”מ על 30 ס”מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.