זרעי חציל רגיל קלאסי

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: הודו וסרי לנקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1 או 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין חותכים את החלק שמחבר בין הגבעול לפרי.

ערכים תזונתיים: החציל מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ולא מעט ויטמין K שמסייע בקרישת הדם ובבניית העצם.

שימושים קולינריים: החציל או "מלך הירקות" כפי שמכנים אותו בהודו, טעים במיוחד ואפשר לאכול אותו בכל דרך אפשרית חוץ מנא. הוא ישתלב בתבשילי קארי, בסלטים חמים וטיגון בשמן עמוק. חציל מלכה הוא החציל הקלאסי שגדל הרבה באזורנו.

פסטה ים תיכונית:

מצרכים:

1 חציל מלכה גדול חתוך לקוביות
4 עגבניות חצויות
1 בצל סגול חתוך לקשתות
2 שיני שום קצוצות
20 זיתים מגולענים וחצויים
חופן עלי רוקט
1 חבילת פסטה פנה/ מסולסלת
חופן פטרוזיליה קצוצה
שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל200 מעלות ומפרדים תבנית בנייר אפייה. ממליחים את קוביות החציל וחצאי העגבניות ומסדרים על התבנית. מפזרים מעל הכל שמן זית וצולים בתנור בערך כ-20 דקות. בינתיים מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום. מוסיפים למחבת את העגבניות והחצילים ומועכים קלות עם כף עץ. מוסיפים רוקט וזיתים ומערבבים. מרתיחים מים ומבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן. מערבבים עם הרוטב ומפזרים מעל פטרוזיליה.

טיפים לגידול טוב: קוטפים כאשר קליפתו של החציל סגולה מבריקה ולא מחכים יותר מדי, אחרת הוא עלול להתמלא בזרעים ולהיות מר. עוד טיפים לגידול סולניים תמצאו כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.